Menú Cocina Fusión

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¡Ya nos hemos estrenado con los taller – almuerzo! Fue el pasado domingo en el taller – almuerzo de .

Hacía un día estupendo para entrar en el Laboratorio y ponernos a cocinar, esta vez todo chicas. Una vez que nuestra profesora Jessica Acosta nos explicó en que consistía el menú que ibamos a preparar, nuestras alumnas se lavaron las manos y se pusieron a trabajar.

Comenzaron con la elaboración de la crema de castañas, seguido de los huevos mollet para el hojaldre de setas y para terminar con el toffee de turron para la brocheta de frutas. Y finalizamos la mañana después del duro trabajo, sentandonos a degustar las elaboraciones realizadas acompañados de una copa de vino.

Para nosotros fue una mañana muy divertida, muchas gracias a nuestras alumnas por asistir y a nuestra profe Jessica Acosta por el menú que nos enseñó a preparar.

Aquí os dejo el  paso a paso de las para los que os apetezca aprender elaboraciones nuevas y para los que queráis ver como estuvo el taller aquí os dejo el enlace con todas las fotos. AQUÍ

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Wok de presa ibérica con noodles. Receta paso a paso

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Este surgió de la mezcla de muchas ideas, le añadí el aceite de sésamo porque realizando un día un aperitivo de berenjenas lo probé y le da un toque a las verduras genial; luego el Sweet Chili, que me encanta tomarlo con los rollitos japoneses, pensé que le daría ese toque identificativo a nuestro . Yo cambié la típica pasta por unos noddles de arroz que le van genial a este plato y por último todas las verduras que os gusten, importante no olvidar la col lombarda que le da un extra a nuestro plato

Wok de con noodles, aceite de sésamo y sweet chili

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Calendario de Junio

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Está llegando el final de esta historia y no queremos que acabe sin dejaros lo mejor de nosotros, por ello hemos preparado este calendario con nuestras propuestas de siempre, deseamos que os gusten.

  • Viernes, 7 de Junio. TALLER DE COCINAS DEL MUNDO: MÉXICO
    • Imparte: Natalia Martinez de Panpalillos
    • Horario: 19:30 – 22:00
    • Precio: 30€
  • Sábado, 8 de Junio. TALLER DE COCINA PARA NIÑOS:
    • Imparte: Equipo LdS
    • Horario: 10:30 -13:00
    • Precio: 15€
  • Jueves, 13 de Junio. TALLER DE COCINAS DEL MUNDO: INDIA
  • Viernes, 14 de Junio. TALLER DE COCINAS DEL MUNDO: JAPÓN – sushi
    • Imparte: Natalia Martinez de Panpalillos
    • Horario: 19:30 – 22:00
    • Precio: 30€
  • Sábado, 15 de Junio. : Julio Romero de Torres
  • Viernes, 21 de Junio. TALLER DE Y SALUDABLE
    • Imparte: Belén González de Yume Food
    • Horario: 19:30 – 22:00
    • Precio: 30€
  • Sábado, 22 de Junio. TALLER DE COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA
    • Imparte: Jose Requena
    • Horario: 19:30 – 22:00
    • Precio: 30€

Si deseáis ampliar la información podéis hacerlo de diferentes formas:

  • A través de nuestro calendario, donde pichando en cada fecha podréis ver el contenido del taller.
  • A través de nuestro formulario.
  • Mandándonos un correo a iconsulta@laboratoriodesabores.com
  • O llamándonos al 951 39 14 87 o al móvil 634 55 26 25.

Y si lo que quieres es realizar tu inscripción en algún taller pincha AQUÍ.

Estamos deseando veros por nuestro laboratorio y que podáis experimentar y disfrutar con nosotros.

Feliz Cumpleaños!!!!!!!

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¿Quieres una nueva idea para celebrar el de tu hij@?

Nosotros te proponemos unfiesta-taller de cocina para niñ@s, donde tu hij@ y sus amig@s se lo pasarán en grande!!!

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En Mayo, ¡aprendo a cocinar! …

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mayo

Este mes de Mayo, nuestra propuesta es que cocines fácil y rico, por ello hemos preparado un calendario con algunos de los de siempre y dos incorporaciones nuevas, la pizzería O Mamma Mia el miércoles 15 nos mandará a sus cocineros para hacer un taller típico italiano y nuestra profesora Jessica Acosta tiene preparado un taller de , donde nos enseñará platos nuevos con este práctico útil de cocina.

Seguimos teniendo nuestro taller de siempre ahora los llamamos Taller – Práctico, donde vosotros sois los que cocináis siguiendo las instrucciones de nuestros profesores chef y al finalizar, todos a la mesa para que os comáis todos los platos que habéis preparado en el taller. Y el Taller – Demostración, que consiste en una clase de cocina donde el profesor chef nos enseña su habilidad a la hora de preparar platos exquisitos, los cuales degustaremos cuando él termine de cocinarlos, acompañados de un copa de vino.

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Team Cooking, un team building diferente…

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team cooking - team building

Actividad especialmente diseñada para empresas que quieran desarrollar las principales competencias de su equipo humano al Trabajar en Equipo, se consigue un grupo de trabajo más orientado y cohesionado hacia las metas.

es una actividad enfocada a potenciar las habilidades claves del éxito de las empresas actuales. A través de una actividad gastronómica, y bajo la supervisión de una Psicóloga Coach y experta en RRHH, se proponen pautas para la realización de determinados platos.

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¿Que quieres cocinar en Abril?

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Pues si no sabes que cocinar en abril, te presentamos nuestro calendario de con nuestros profesores de siempre Jessica Acosta, Rafa de Cucharón y paso atrás, Lola de Loleta. Life, Market and Cooking, Natalia de Panpalillos, Belén de Yume Food, Jose Requena  y con una nueva incorporación Hamid Riffi que nos ha preparado dos de Cocinas del Mundo, cocina marroquí y , estamos convencidos de que este mes podrás deslumbrar en tu cocina a todos tus invitados.

Seguimos teniendo nuestro taller de siempre ahora los llamamos Taller – Práctico, donde vosotros sois los que cocináis siguiendo las instrucciones de nuestros profesores chef y al finalizar, todos a la mesa para que os comáis todos los platos que habéis preparado en el taller. Y el Taller – Demostración, que consiste en una clase de cocina donde el profesor chef nos enseña su habilidad a la hora de preparar platos exquisitos, los cuales degustaremos cuando él termine de cocinarlos, acompañados de un copa de vino.

Aquí os dejamos nuestra selección de para abril, deseamos que os gusten:

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Ensalada de espinacas con pollo tandori. Receta paso a paso

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La idea de este plato surgió al probar una de uno de mis restaurantes japoneses favoritos, después de probarla investigue para conseguir elaborarla lo más parecida posible, pero a mi estilo, investigue como se hace el , elaboré una mermelada de tomate, una reducción de brie, elimine el cous- cous que lleva la del japonés, añadí anacardos y tacos de tomate a las espinacas y este es el resultado de mi espero que os animéis a realizarla en casa os va a sorprender

Ensalada de espinacas con pollo tandori aderezado con cremoso de queso y tomate confitado

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Nuestros Chefs: Jessica Acosta

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Siempre que un nuevo alumno se apunta a los que impartimos en Laboratorio de Sabores, nosotros queremos que vivan una experiencia única y completa, donde no sólo se convertirán en los chefs durante dos horas, sino donde conocerán gente y pasaran un rato muy agradable y divertido, así al finalizar el taller ya no será un grupo de desconocidos sino un grupo de amigos charlando mientras disfrutan de una cena estupenda.

Para lograr esta cohesión, nuestro Chef juega un papel muy importante, ya que es el encargado de hacer que todos se sientan como en casa y que cocinen a gusto y es por esto que hemos decido que todas las semanas os presentaremos a uno de nuestros chefs, ellos os darán un descripción de quienes son y además os regalarán una receta para que puedan probar sus platos.

Vamos a empezar por Jessica Acosta que imparte los talleres de , , , y más… Estudiante de la Consula (al igual que Dani García y José Carlos García, grandes profesionales malagueños que tienen restaurantes con estrella Michelin que también salieron de esta escuela de hostelería)  y con una gran trayectoria profesional. Decidimos apostar por ella, porque al igual que nosotros, es una luchadora que persigue sus sueños y no se cansa nunca de aprender nuevas técnicas y crear nuevas para compartirlas con los demás.

Aquí tenéis como ella misma se describe:

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Marzo de cocina!!!

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marzo

Para marzo hemos preparado un calendario lleno de novedades. Seguimos con los de siempre, que sabemos que os gustan: , , peque chef, …, y lanzamos nuevos como son: Creacion y diseño de Flores con pasta de azúcar, que imparte Reina de El cofre de Midas, o los de Cocinas del Mundo: Vietnam y Líbano, que nos trae Lola Bernabé de Loleta: Life, Market and Cooking, o los talleres de o , que nos trae Jessica Acosta o de Cocina Vegana, que nos trae Belén Gonzalez de Yume Food, o de Cocina Tradicional Española de nuestro Chef Jose Requena o de Dulces de , a cargo del equipo de LdS.

Tenemos  nuevos talleres que hemos llamado Taller – Demostración, consisten en una clase de cocina donde el profesor chef nos enseña su habilidad a la hora de preparar platos exquisitos, los cuales degustaremos cuando él termine de cocinarlos, acompañados de un copa de vino. Para ello hemos puesto un precio de lanzamiento de 20€.

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Cocinas del Mundo: Corea

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El miércoles pasado estuvieron con nosotros nuestros amigos del Centro de Cultura Asiática y su Chef Invitada: Yousun Jang (Katy).

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Gastronómicamente hablando, viajamos hasta Corea en muy buena compañía, la de los alumn@s y afortunad@s que pudieron disfrutar está experiencia, yo fui una de ellas!!!

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Tteokbokki. Receta paso a paso

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Receta elaborada por Yousun Jang (Katy) para el Centro de Cultura Asiática realizada en Laboratorio de Sabores

Tteokbokki – Pasta de arroz

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Manduguk. Receta paso a paso

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Receta elaborada por Yousun Jang (Katy) para el Centro de Cultura Asiática realizada en Laboratorio de Sabores

Manduguk – Sopa de “Raviolis” coreanos

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Yubu chobap. Receta paso a paso

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Receta elaborada por Yousun Jang (Katy) para el Centro de Cultura Asiática realizada en Laboratorio de Sabores

Yubu chobap – Arroz envuelto en tofu frito

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Cocinando con los premiados!!!

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El pasado 9 de febrero a las 20:30 tuvimos una muy grata visita, Carmen Aneas y 6 de sus amigos vinieron a cocinar con nosotros.

¿Y quién es Carmen Aneas? pues la ganadora del curso de cocina y disfruta (ahora lo conocemos como ) que sorteamos en reyes, sí!! Melchor, Gaspar y Baltasar también dejaron un regalo para vosotros y en este caso le tocó a Carmen, pero no sólo fue  ella la que pudo disfrutar esta experiencia sino que la compartió con nosotros y 6 amigos, vaya regalazo!!

Y la noche comenzó poniéndose los delantales, lavándose las manos y a cocinar!!!

Fue un placer ver como se entregaban en cada receta y seguían los pasos que Jessica Acosta les iba marcando, parecían unos grandes profesionales de los fogones y les quedó tan rico!!!

En especial me gustaría mencionar a Esther Cuenca, alias “la cocinillas” una de las amigas de Carmen, que nos comentó varios trucos culinarios que os iré desvelando poco a poco en las próximas entradas.

En fin, para un Sábado noche carnavalesco no se puede pedir más, así da gusto trabajar buen ambiente, risas, cámara y acción, especial agradecimiento a Pepe Zapata de BOSENOVA por el video y fotos que nos realizó, y muchas gracias a todos por permitirnos grabarlos, de aquí a Hollywood.

Os esperamos con los fogones a todo gas!!!

Y para los que no pudisteis asistir y queréis saber que cocinaron, aquí os dejamos las de Jessica Acosta.

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Escuela de Cocina. Cursos Febrero 2013

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Este mes hemos preparado muchas sorpresas para todos vosotros desde la incorporación de dos nuevos miembros al equipo, como son: Loleta de Loleta Life, Market & Cooking, que nos dará los de  Cocinas del Mundo: India, Libanesa, Vietnamita,… Y de Jose Requena, experto en hostelería en la especialidad de cocina, que nos dará los talleres de Cocina para los Sentidos y Postrelería. Además de nuevos talleres como son: y Panes I, I, Postrelería, Cocinando en pareja, para , Cocina para los sentidos,…

Y para finalizar hemos cambiado la modalidad de los talleres de fin de semana, ahora serán talleres – almuerzo o talleres – cena, dando la posibilidad de una vez terminado el taller de sentarnos a degustar los platos elaborados acompañados de dos consumiciones incluidas en el precio del taller.

Por cierto durante todo el mes de febrero seguimos con el 10% de descuento porque seguimos con las REBAJAS.

Aquí os dejamos nuestra selección de para febrero, deseamos que os gusten:

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Menú para Novatos

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El pasado miércoles 23 tuvo lugar en nuestro Laboratorio un Taller de Cocina para Novatos.

Para mí estuvo sensancional por varios motivos, lo primero por nuestros alumnos (je, sin ellos no hubiera habido taller) que estuvieron super atentos y muy aplicados y yo que estuve allí, doy fe de que se les dio muy requetebien. Segundo por nuestra profe Jessica Acosta, que un día más estuvo a la altura y dio una fantástica clase y tercero, no menos importante, por el menú que nos realizaron entre todos que fue fácil, rápido y sobre todo muy muy rico.

Aquí os dejo las de Jessica Acosta del taller que realizaron nuestros alumnos, un menú muy divertido y sencillo para cocinar este fin de semana, para todos los que no pudisteis asistir al taller y por si nuestros alumnos quieren repertir y se olvidaron de algún paso.

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¡Si estás solter@, es porque quieres!

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¿Recuerdas el sabor de un beso? ¿Has sentido alguna vez escalofríos en todo tu cuerpo? ¿Crees que existe tu media naranja? ¿Quieres volver a sentir cosquilleos en el estomago?

se adelanta al !

Estamos convencidos de que para encontrar el Amor o la Amistad no hay mejor forma de hacerlo que en un sitio agradable, con la mejor compañía, en una actividad en la que encontraras una deliciosa comida y una buena copa de vino.

¿Quieres aprender a cocinar algo para sorprender gratamente a amig@s o conquistas?

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LdS se adelanta al Amor!

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Son muchos los que creen que este día es un invento de las grandes superficies para incentivar el consumo, sin embargo, su origen se remonta a la época del Imperio Romano. Cuando el Emperador Claudio II prohibió las bodas entre jóvenes porque pensaba que los hombres sin ataduras eran mejores soldados, el sacerdote San Valentín celebraba en secreto bodas para los jóvenes enamorados. Desde entonces San Valentín se convirtió en el patrón de los enamorados.

Hoy en día se celebra en casi todos los países del mundo y adquiere distintos nombres como el día de San Valentín, el día de los enamorados e incluso, el día del y la Amistad. Da igual el nombre que se le dé, lo importante es celebrar este día con esa persona especial que nos acompaña en nuestro día a día y hace que nuestra vida sea mejor y más feliz.

ha preparado tres planes diferentes para celebrar el mes del Amor:

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Puchero

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Desde que era pequeño, en mi casa, mi madre me enseñó que para empezar bien la semana había que hacerlo con energía y que la mejor manera de hacerlo era con un buen potaje. Claro,  yo esto, como buen niño, como que no lo entendía y siempre decía: lunes, potaje, vaya rollo!

Ahora que estoy un poco más crecidito, en casa de mis padres siguen con esa tradición y ahora lo que digo es: lunes, bienn! voy a comer el potaje de los lunes de mi madre. Y no os podéis imaginar lo bien que sienta.

Hoy es lunes y como lo mejor para abrir el ciclo de en nuestro blog es hacerlo con energía, pues no hay nada mejor que hacerlo con la receta de este fantástico , que llevo comiendo toda la vida.

Vamos a ir subiendo recetas de todo tipo, nuestros profesores irán subiendo sus recetas para que podáis disfrutar todos de ellas. Pero en mi caso os tengo preparado un ciclo de Recetas de mi Madre, que son para chuparse los dedos, espero que os guste.

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